【ご注意】
こちらのプランは、お食事のお時間が短くても１時間半ほどかかります。
そのため勝手ではございますが、お食事のスタート時間を１８時とさせていただきます。
SORA terraceでサンセット、ナイトクルーズをお楽しみになられるお客様は１泊朝食付プランをお選びください。

【プラン説明】
長寿日本一の長野県を支えている、おいしい野菜や農畜産物。
そして、日本海の新鮮な魚介類を料理手法の概念にとらわれることなく、四季を五感で感じていただけるカタチに仕上げ、【Evolutionary seasonal cuisine / 発展的季節料理】としてお客様に提卓したいと考えております。

＜ある日のMENU＞
信州サーモン　蕗の薹ソース
馬刺しタルタル
創作山菜おやき
鯵と新玉葱のエスカベッシュ
アスパラとプロシュートのカダイフ巻き
大根のフラン
真鯛のポワレ　蕪の炊き込み
オーストラリア産仔羊　または　信州中野産紅酔豚　アサリのソース
蛍烏賊の炊き込みご飯
青海苔のスープ
マスカルポーネのムース　苺
氷温熟成珈琲または紅茶
※メニューは仕入れ等により日々変更になります。ご了承下さい。