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요리

요리사의 메시지

장수 일본의 나가노 현.
그 배경에는 아름다운 산들에 둘러싸인 풍부한 자연,
그리고 사계절의 변화 무쌍한 환경 속에서
자란 맛있는 야채와 농축산 물이 있습니다.
또한 현내 각 지역에서 계승되어 온 전통적인 식생활 문화가 있고,
그들이 장수 현의 버팀목이되고 있습니다.
또한 호텔이있는 시모타카이 군 니가타 현 경계에 위치하며,
동해까지 가깝고
신선한 해산물을 구입할 거리에 있습니다.
화이트 인 키타시가 이러한 재료를 듬뿍 사용한 요리를 즐길 수 있습니다.
요리 방법의 개념에 얽매이지 않고,
사계절을 오감으로 느낄 수있는 형태로 마무리,
"Evolutionary seasonal cuisine / 발전적 계절 요리 '로
고객 提卓하고 싶다고 생각하고 있습니다.

아무쪼록 번잡함에서 벗어나,
한가롭게 흐르는 시간을 즐길 수 있습니다.

화이트 인 키타시가 수석 요리사 덴다 타쿠야
  • 발전적 계절 요리 

    오리의 저온 조리장 파 절인
    키타아카리(감자) 신슈 연어, 후지파이 츠츠미
    푸 아그라의 프랑 맛 버섯의 콩소메
    나베쿠라 고원 산(産) 배추 프로슈토 오븐 구이
    소프트 쉘 새우 카다이후 감기
    무 프랑
    참돔 찜 오오바 소스
    국산 돼지 등심 구이 
    후쿠미도리 닭고기 버섯 밥

    마스카 무스

    화이트 인 키타시가 특제 치즈 케이크
    빙온 숙성 커피 또는 홍차

    ※메뉴 구매 등에 의해 매일 변경입니다. 양해 부탁드리겠습니다.

    ※12 월 20 일부터 스키 시즌 세트 메뉴입니다.

    (특정 날짜의 뷔페 제외)

  • 이그제큐티브 식당

  • 식당 레스토랑

  • 넓은 공간

  • 【WINE】

    <Champagne>
    NV René Brisset Champagne Brut 6,000 엔
    Cidre 2016 오부세 시골풍 발효 시드르(사과주) 3,400 엔
    <Vin Blanc>
    2014, Chablis GC Les Clos,Dom.Pinson, 11,000 엔
    2014 오부세 소가 페르 에 피스(Sogga Père et Fils) 오부세 블랑 3,800 엔
    2015 키도 Autumn Colors 나이아가라 3,400 엔
    <Vin Rouge>
    2013 Sequoia Grove Napa Valley Red 10,000 엔
    2007 Baron'Arques 8,000 엔
    2014 Saint Clair / Pinot Noir 4,400 엔
    ※외 다수 보유하고 있습니다.

  • 【BEER】

    【BEER】
    시가 고원 맥주 페일 에일 580 엔
    시가 고원 맥주 IPA 580 엔
    시가 고원 맥주 포터(Poter) 580 엔
  • 【SAKE】

    미즈오 특별 본양조 생 청주 900 엔
    곤들매기 코츠자케(생선 뼈를 넣은 술) 1350 엔
    보 미셸 (유리) 630 엔
    Ris Vin7 리 밴 세븐 (유리) 630 엔
    홋코 마사무네 쥰마이 다이긴죠 1ttou (유리) 650 엔
    미즈오 특별 쥰마이슈 (글라스) 500 엔 
  • 【생일·기념일】

    고객의 소중한 기념일 더욱 기억에 남는되도록
    파티쉐가 정성을 다해 만들어드립니다.
    원하시는 분들은 사전에 예약 해주십시오.
    데코레이션 케이크(7 호·21cm)¥ 4,500
    데코레이션 케이크(5 호·16cm)¥ 3,800
    베이크 드 치즈 케이크(7 호·21cm)¥ 3,200
    베이크 드 치즈 케이크(5 호·16cm)¥ 2,200
    초콜릿 케이크(5 호·16cm)¥ 2,300
  • 【구운 치즈 케이크】

    화이트 인 키타시가 베이크 드 치즈 케이크는 스트레스로부터 자신을 보호
    칼슘이 듬뿍.상냥한 당신에게 돌아올 시간을 보내십시오.
    듬뿍 크림 치즈에 사우어 크림 신맛을 플러스
    신선한 계란을 반죽 넣고 천천히 구워되었습니다.
    전국에 팬을 가진 화이트 인 전통의 맛.
    치즈를 싫어하는 사람도 추천하고 싶다.
    5 호(15cm)¥ 1,800
    7 호(21cm)¥ 2,800
    미니 치즈 케이크(12 × 6 × 2cm)¥ 900
  • 【초콜릿 케이크】

    초콜릿에는 사랑에 빠진 때 생기는 편안한 행복감과 유사한 화학 물질이 포함되어 있습니다.
    한입 먹고, 시간의 행복한 기분···.
    스위트가 좋아하는 분들도 조금 싫어하는 사람도 기쁘게 초콜릿 케이크.
    카카오 분 56 %의 초콜릿을 사용하여 비터 성인 취향으로 완성되고 있습니다.
    5 호(15cm)¥ 1,900
  • 【카라멜 사과 케이크】

    지역에서 생산 된 사과를 형식에 깔고 쓴 물은 카라멜을 감추어 기사를 바라보며 느긋한 시간을 보내십시오.
    흐름 구워냅니다.
    구이 오르면 천지를 뒤집어 (업사이드 다운) 마무리합니다.
    5 호(15cm)¥ 1,800